Sein „Händchen“ für Chardonnay verhalf ihm zu bundesweiten Bekanntheit.

Wir machen bereits mit den „Kochs“ unsere eigene Selektion an Rebsorten-Weinen die wir gerne
als unsere „Brot und Butter Weine“ bezeichnen ohne das abwertend zu meinen. Glasklare,
Rebsortentypische Weine die das Zeug zum „Alltagswein“ auf bestem Niveau haben und
eigentlich auf jedermanns Mittags-und Abendbrottisch gehören. PUR!

Auf dem „Durchgang“ im neuen Barriquekeller hatten wir die Gelegenheit einige Fässer auch zu
kosten und einen tieferen Einblick in die Materie Chardonnay, die Reserven und Lagen zu
bekommen. Einige Fässer haben uns regelrecht verstummen lassen. so auch das Fass 814 in
welchem 2017er Chard.„Rosengarten“ schlummerte.

Ein schlummernder Riese! Nicht die Opulenz sondern die Komplexität die er jetzt schon hat, das
in sich ruhende, duftige hat uns echt angemacht! Wir blickten uns nach dem 2. „Sip“ mit dem für
uns typischen verhaltenen Grinsen an, konnten aber unser Strahlen nicht wirklich zurückhalten.

Da wurde die Idee zu „Cose Notre“ – „Unser Ding“ geboren.

Wir haben kurzum beschlossen das
gesamte Fass zu kaufen und exklusive für uns zu füllen. Was zum Beispiel in der „Whiskywelt“
völlig Standard ist von unabhängigen Abfüllern, hat in der Weinwelt noch keine rechte Tradition.
Dann fangen wir halt mal damit an.

Falls es euch mal in die Ecke verschlagen sollte , unbedingt halt machen in Frankweiler.

Ein kleines , unscheinbares Örtchen , welches eins der coolsten Restaurants der Gegend
beheimatet die „Weinstube Brand“ . Chris Knefler ist ein herausragender Koch und war u.a. Sou
Chef bei Herrn Wissler im Vendôme. Er entschloss sich dennoch in die Heimat zurückzukehren
und sein eigenes Ding zu machen . Wir sagen : „ Prädikat wertvoll“!!! Ein MUSS auf jeder Pfalz
Tour .